今天我要和大家分享兩款美食的做法：紅糖糍粑和素炸藕丸。

紅糖糍粑是一款非常好吃的甜品，主要以糯米粉為原料，用紅糖調配，再經過水煮而成。首先，我們需要將糯米粉與溫水按照1：0.8的比例攪拌至沒有干粉，然后搓成糯米餅。在搓餅的過程中別忘了用保鮮膜封住，可以防止其風干。

接下來，熱油，微火，把糯米餅放到鍋里，慢慢煎至定形后翻過來，兩面都煎至微黃時就可以出鍋。在鍋中加入紅糖和清水，開大火將紅糖煮化，然后煮個幾分鐘，待水分有所減少后放入煎好的糯米餅，再用中火攪拌，待紅糖漿熬成濃厚的糊狀后，就可以關火了。最后，可以撒上一些白芝麻或桂花，再輕輕地擺放在盤子上，一道美味的紅糖糍粑就做好了。

素炸藕丸是另一款美食，以蓮藕為主要原料，搓成丸子后炸至酥脆。它是以新鮮蓮藕搓成藕絲，再與蔥花、姜末、食鹽、面粉、玉米淀粉等混合均勻，搓成丸子后在油鍋中慢慢炸至金黃色。

制作素炸藕丸時必須要掌握一點，那就是搓丸時要拽緊實，確保不松散。在炸的過程中要注意火候，初時中小火慢炸以定型，待到表面上色后稍加收火，使表面更酥脆。素炸藕丸外皮酥脆，內香滑嫩，口感極佳。

只要耐心、細致的處理，美食總是源源不斷的。以上兩道美食可以老少皆宜，無論是早餐還是下午茶點心，甚至是家庭小聚，都是不錯的選擇。

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