蔬菜就是一日三餐必不可少的了,它能為我們補充各種維生素和礦物質。很多人在烹飪蔬菜時,為了保留蔬菜的口感和色澤,通常就是洗凈后直接下鍋翻炒,這樣省時又省力。但實際上,有些蔬菜在烹飪前是需要先進行焯水處理的。焯水不僅可以幫助去除蔬菜中的雜質、農藥殘留以及有害物質,還能讓蔬菜在后續的烹飪過程中更易熟透。今天就來跟大家說一說烹飪前最好焯水處理的蔬菜,否則吃了還會對健康造成一定的影響,下面就一起來了解一下吧!ADVERTISEMENT
第一種:香椿。
每年的這個時候,正是食用香椿的好時節,它以其獨特的香氣和嫩滑的口感深受人們喜愛。然而,香椿中含有一定量的草酸,這種物質如果攝入過多,就會與體內的鈣結合,形成不易被吸收的草酸鈣,從而影響人體對鈣質的吸收和利用。所以,在烹飪之前,我們就要記得先將香椿焯一下水,這樣不僅可以有效去除大部分的草酸,使得烹飪后的香椿更加健康,而且在焯水的過程中,香椿的纖維得到了軟化,使香椿的口感也會更加嫩滑。
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