文章
娛樂明星
綜合推薦
影視新聞
熱點新聞
萌寵樂園
奇聞趣事
美妝時尚
育兒分享
健身達人
星座课堂
植物
佛緣佛語
心靈語錄
生活常識
美食菜譜
旅行風光
動漫影音
装修
創業職場
全部
    
家人買到「不知名青菜」求問怎麼煮?內行老饕「一眼認出臭臭菜」:煮火鍋必備好料
2023/10/26

ADVERTISEMENT

台灣人喜歡吃火鍋,不管是冬天或夏天,待在冷氣房裡照吃不誤,而白蘿蔔、高麗菜、大白菜等等,都是常見的鍋物配料,但你有聽過一種叫做「臭臭菜」的菜嗎?就有網友在「廚藝公社」分享了照片...

圖片來源:TVBS

據《TVBS》報導,這種菜氣味特殊,喜歡、討厭的族群自成一派,還有老一輩曾說過,傳言老婆煮這道菜,就會被丈夫罵,因為原本的菜量煮完後、竟然大幅縮水,老公以為太太邊煮邊偷吃,才會只剩一點點,便氣得動手,所以又稱為「打某菜」!

圖片來源:廚藝公社

原PO在「廚藝公社」提到:「家人從市場買回來一把青菜,不知名稱且不知如何烹煮?」,畫面中,它有著鋸齒狀葉片,莖部也不算太粗,大家猜到是什麼了嗎?不少網友都認出:「山茼蒿!」、「一吃就忘不了~」、「配鍋都適合。」、「加羊肉爐薑母鴨都很讚!」、「煮鹹湯圓會加~」

以上圖片取自廚藝公社

其實,冬天是山茼蒿產季,因為其富含水分,炒後體積會變小,所以就算有一大把,端出來也僅剩一小盤...那麼,山茼蒿跟一般茼蒿究竟差在哪?山茼蒿的香氣,比起茼蒿更濃烈,最好川燙後再吃,想挑選好吃的山茼蒿,建議選擇莖梗富含水分、葉面沒枯黃、水傷的。

圖片來源:自由

許多網友也分享料理小撇步,有人表示,山茼蒿葉片細軟,容易藏污納垢,最好先泡一下水,再用流動水洗乾淨,也有網友提到:「加點豬油、雞油一起炒!」、「梗留前半段就好,老的丟掉,口感更加分。」、「跟金針菇一起拌勻煎蛋吃~」、「炒蒜頭就很美味!」

鳳山醫院廖嘉音營養師表示,山茼蒿粗纖維含量高,能增加飽足感,適度食用可潤腸通便。而且它富含維生素B群,能改善疲勞、舒緩緊張情緒;β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防高血壓;維生素C抗氧化;鈣、維生素K有助骨骼生成、預防骨鬆;鐵質則有助于造血、改善貧血問題。


嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

開車時請關掉它,名副其實的「油耗子」,能偷走10%的油,還可能損壞車
2024/02/26
油價又要大漲,調整時間3月4日,國際原油價格持續上漲
2024/02/26
交警提醒:這樣進入收費站,這種行為拍到就是扣12分罰200?不管是誰
2024/02/26
汽車突然剎車失靈,撞墻還是撞樹?老司機:一旦選錯了,可能會有嚴重后果!
2024/02/26
擋風玻璃的4個「隱藏秘密」,知道二個的都是老司機
2024/02/26
國產車為什麼這麼容易生銹?合資生產汽車這麼多年,怎麼連一塊鐵皮都搞不定?
2024/02/26
交警提醒:駕駛證上的這張紙不要搞丟,否則就是無效駕照,就連很多老司機都不知道
2024/02/26
為什麼公交車上「人擠人」都不管,而私家車上多了個小孩都算超載?交警說出了原因
2024/02/26
韓國腹肌女星,腹肌與螞蟻腰太火辣,誰才是你心目中的第一呢?
2024/02/26
《南來北往》結局馬魁臨死送汪新大禮,賈金龍入獄,汪新成贏家
2024/02/26